需要的材料:雞胸肉半塊、皮蛋2-4枚切塊(根據(jù)煮粥的量可以增減)、蔥花、姜絲(姜絲可以緩和皮蛋的腥味)、米和水的比例為1比5、鹽、味精(根據(jù)個(gè)人口味調(diào)節(jié))。
首先雞胸肉切半,留一半切塊過(guò)水后撕成絲狀備用(過(guò)水:將水放鍋中煮開然后放入雞胸肉),中火煮粥,等水分被吸收差不多以后放入皮蛋加水,水淹過(guò)粥剛好,中火煮兩分鐘后放入雞胸肉和姜絲,調(diào)至小火加少量水,放入鹽和味精攪勻后撒上蔥花,小火煮兩分鐘即可出鍋,這樣煮的粥粘稠,口感好。